субота, 22. јул 2017.

Kilimandzaro




Ovo je torta napravljena od dve razlicita recepta torte pod istim imenom .Od jednog recepta sam uzela krem / fil i samo povecala  sastojke za fil i dobila vrlo bogati krem za tortu iodlican  patispanj

Od jednog drugog    sam uzela ideju da u sve to ubacim voce unutra u krem  i ta kombinacija je bila odlicna Ko ne voli voce u kremove ne mora da stavlja voce .Moja cerka nije ljubitelj voca u kolace i torte i kaze da bi bila mnogo bolja da je bez
.Posto mi se ucinilo da je samo sa kremom mnogo malena torta ja sam jos preko tog fila dodala umuceni slag sa kiselom vodom i bio je fil malo bogatiji i torta vislja.Drugi put sam kupila neki mus koji se pravi tako samo sto se umuti i njega sam stavila preko  umesto slaga

.Pravila sam je prvo jednom za probu i bila sam zadovoljna i posle sam je pravila za rodjendan moga muza
 Ovog puta sam koristila malo smrznutih borovnica i jednu pomorandzu .
Slika ima razllicitih i malo su lose rasporedjene jer ih ima puni i sa prvog i drugog pravljenja ali ne sumljam u vas snacivete se ....





















Drugi put umesto slaga sam stavila ovaj krem sa ukusom vanile preko fila To je kupljeni i samo se umuti po receptu Verovatno ima i kod nas da se kupi ako ne moze i slag




 Drugi put sam stavila i secer u prahu pre serviranja...









Ovde se vidi fil koji je bio u ciniji i u zamrzivacu a preko toga sam kasnije stavila slag.....


Patispanj


3 jaja
3 kasike secera
3 kasika brasna
50 grama cokolade
50 grama margarina
1 kesica praska za pecivo

Okrugla forma za torte najbolje ako imate onu sa koje se skida obruc sa strane
Forma / kalup trebba da bude otprilike velicine 20 najvise do 24 cm Moja je bila 24 cm i samim tim je torta tanja kad se ispece i posle se presece na pola da se dobiju dvea dela Ali licno mislim da i ne treba da bude deblja sasvim je bilo okej

Priprema se ovako;

Ukljucite rernu na 200 C
Otopite margarin i dodajte cokoladu da se otopi skupa sa margarinom i ostavite da se prohladi na stranu
U medjuvremenu ulupati belanca sa secerom dobro i dodati zumanca uz  mucenje pa kada se to dobro umutilo dodajte ohladjeni margarin sa cokoladom´ A zatim iskljucite mikser i polako dodajete brasno i pecivo i mesate spatulom dok se sve lepo ne izjednaci

Pleh u kome cete peci treba da bude oblozen pek papirom
Saspite smesu u formu i pecite nekih 5 minuta na tih 200 stepeni a zadnjih 20 minuta peci na 180 stepeni
Probajte cackalicom dali je pecena i kada je pecena izvuci te je iz forme skinite pek papir i sacekajte da se ohladi pre nego da je presecete na pola da dobijete dva patispanja.



Dok se kolac pece vi pripremite fil




Potrebno vam je za fil:
;
4 pudinga od vanile ili slatke pavlake , kokosa sta zelite
6 kasika secera
100 grama secera u prahu
200 grama neslanog putera/ margarina
1, 3 mililitra mleka
oko 100 grama narendane i iseckane mlecne cokolade
50 grama bele rendane cokolade
1  pomorandza oljustena i iseckana na kockice
jedno 3 kasika borovnica

Slag krem nekih 3 kesica umucenih sa kiselom vodom

Litru mleka staviti da provri u serpi sa 6 kasika secera U ostalih 300 ml mleka razmutite ta 4 pudinga i sa time zakuvajte fil  kao i obicno sto se radi .
Ostavite fil da se ohladi uz stalno mesanje da se nebi stvorila korica odozgo Tips da se brze hladi saspite taj fil u neku vecu ciniju ( jer je serpa dugo vruca i teze se hladi )Obicno stavim malo plasticne folije odozgo da se nebi previse osusio krem.

U medjuvremenu umutite margarin sobne temperature sa secerom u prahu i njemu dodajte ohladjeni puding po malo i  mutite dok ne dobijete gladki krem

U taj krem mozete dodati jednu pomorandzu koju ste iseckali na sitne kockice ( ali bez previse soka) i dodajte otprilike 3 kasika borovnica



Potrebna je cinija precnika izmedju 18 i nekih 20 cm

 Trebalo bi otprilike da  bude nekih santimetar dva manje nego kora torte
Cinija treba da bude kupolasta i duboka  ( slika dole kako otprilike treba da izgleda)
.
U toj ciniji se stavi plasticna folija ( oblozi) i tu se stavi  nekoliko kasika krema recimo 5 pa onda malo voca pa krema pa voca i sve tako dok ima krema A mozete odmah pomesati voce u krem pre nego da sipate u ciniju.taj krem i stavi se u zamrzivac  da se stegne 30 minuta Ja sam  za svaki slucaj drzala 1 sat.u zamrzivacu
Onda dolazi slaganje torte
Izvucite ciniju sa filom iz zamrzivaca i poklopite jednom korom pa onda to okrenite i stavite na jednu tacnu.
Ostace vam oko 1 do 2 cm kore koja ce biti bez fila ali cete kasmije na to sloziti komade druce torte (slika dole)
Pre nego da pocnete da stavljate komade patispanja stavite preko i umuceni slag malo vise gore ali pomalo i dole da bi se korice kalse zalepile za to i omeksale brze.

Drugu kori koja je ostala ( gornji deo) iseci na nekih 11 ili 12 delova / trouglova Zatim te trouglove naslanjatijedam do drugogda se dodiruju dole i budu jedan do drugog.( slike dole)
Pre nego da slozite sve trouglove jedan do drugog uzmite malo bele i crne ili obicne mlecne cokolade i narendajte  A posle narendajte i odozgo Ostavite da se hladi i te kore da povuku malo i budu mekanije

Odlican ukus odlican izgled
Nece te se pokajati u izboru ove torte
Prijatno!















субота, 15. јул 2017.

Puzici sa ajvarom i spanacem



Ajvar puzici u kombinaciji sa spanac puzicima izgleda jako lepo za oko ali  verujte i jako ukusno, Ranije sam ih pravila sa spanacem i sirom a sa ajvarom nisam do sad
Ideju sam dobila sa jednog svedskog bloga koji pratim samo sto je tamo bilo drugih zacina  umesto ovih sto sam ja koristila.

Gde bi mi Balkanci mogli bez ajvara, Pogotovu u mom kraju odakle ja dolazim
.


Potrebno je za 24 komada

Otprilike 10 decilitara brasna
3 decilitara mlakog mleka
50 grama otopljenog  putera
1 kasicice secera
2 kasicice soli
25 grama svezeg kvasca
1 jaje umuceno rucno


Filovanje sa  ajvarom

150 do 200 grama feta sira
2 kasike iseckanog persuna
 nekoliko kasika ajvara po vasoj zelji i ukusu



Filovanje sa sirom i spanacem

200 grama feta sira
300 grama spanaca skuvanog i ocedjenog,
E sad ako mislite da je kolicina sira  , ajvara i spanaca premala mozete staviti jos
Ja bas nisam  sigurna koliko sam stavila  i nisam merila ali otprilike pocnite sa tom kolicinom sira  .Pa ako treba vi dodajte


Postupak:


U mlako mleko stavite kasicicu secera i kvasac i promutite i ostavite 10 minuta.
Otopite puter i ostavite da se hladi
U jednu ciniju za mesenje stavite 8 do 9 dec brasna pa u to stavite taj nadosli kvasac otopljeni i ohladjeni puter jaje koje ste malo viljuskom izmutili i zamesite testo dodavajuci jos brasna ,Mesiti nekih 10 minuta  Ja mesim uvek u masini
Testo nesme da bude tvrdo ali nesme ni da se lepi previse,
Treba da bude glatko i lepo da bi se kasnije razvlacilo lagano bez nekog napora,
Pokrijte ciniju sa testom i ostavite da odstoji 1½ sat .
Pripremite filove u medjuvremenu.
Posle sat ipo  vremena izbacite nadoslo testo na pobrasnjenu radnu povrsinu i i podelite ga u dva jednaka dela.



Pripremanje  filova
Izmrvite sir i u njega dodajte prokuvani i ocedjeni spanac U principu kao za bilo koju pitu sa sirom i spanacem samo bez jaja.
U drugo punjenje isto tako izmrvite sir i dodajte persuna sitno naseckanog i dodajte direktno nekoliko kasika ajvara ili ako se odlucite mozete samo premazati ajvarom a odozgo staviti sir i persun Na vama je da odlucite,





Kada podelite testo na dve lopte razvucite obadva testa na radnoj povrsini jedno pored drugog ( ako imate mesta ako ne vi prvo jedno pa drugo testo razvucite) otprilike 40 sa 20

Kada ste razvukli testo otprilike velicine 40 sa 20  stavite nekoliko kasika ajvara direktno na testo i razvucite po celoj povrsini i odozgo stavite sir sa persunom.
Mozete pomesati nekoliko kasika ajvara sa sirom isto  i tako filovati ali ja nisam
 Moj ajvar je bio mleveni i nije bio domaci
A ako imate domaci i jos koji ima male komadice paprike  sigurno bi bilo bolje
 Ovo je ovog puta bilo za probu
Umotajte po duzini znaci u rolat
 Isecite na oko 12 komada da dobijete 12 malih rolatica,

Tako isto uradite i sa drugim testom i njega premazite sa mesavinom sirra i spanaca  Uvijte u rolat i isecite otprilike 12 parceta / rolata
Sada imate otprilike 24 puzica ...neki vise ili manje


Pripremite jedan pleh velicine 30 x 20 i stavite pek papir u njega
Sad  redjajte u pleh jedno do drugo ali ne previse gusto jednan puzic sa spanacem jedam sa sirom i tako dok ima puzicaa / rolatica.
Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da nadodje 45 minuta.
.Ukljucite rernu na 200 stepeni.
Peci nadosle puzice  otprilike 30 do 35 minuta
.Pazeci da vam ne izgore ako treba posle 15 minuta smanjite rernu na 180  i zadnjih 15 minuta peci na manjoj  temperaturi.
Prijatno!















среда, 12. јул 2017.

Cufte u sosu i masna pogaca i jos po nesto


Evo dole kompletne ideje za nedeljni ili subotnji rucak da ne morate mnogo da razmisljate sta cete spremati
 Mnogo puta mi je teze smisliti sta cu spremati nego spremiti I svakog meseca kazem sebi da cu napraviti meny za nedelju dana unapred da znam sta cu spremati i verovatno je mnogo lakse ako covek ima neki plan ali ja sam kao dete sto se tice hrane i slatkisa Ne volim da planiram jer mi se mnogo puta ne jede bas ono sto imam ...hocu nesto drugo a to nije ni malo ekonomicno  a i moj sin je potpuno isti Samo je moj muz " normalan " sto se hrane tice u kuci
Ali sve jedno evo vama nekih od predloga ...


Cufte domace napravljene po vasem ukusu i isprzene

Sos napravljen od pecuraka isprzenih na puteru i malo brasna i puno pavlake
 Zatim vec pecene cufte spustite u taj sos od pavlake  i zacinite po ukusu i rucak gotov
Mozete skuvati raviole punjene sirom ili mesom uz to
 a mozete i obicnu testeninu
Moze kuvani krompir i napravljeni pire uz to


Za nesto slatko na brzinu predlazem lisnato testo koje obicno imamao u zamrzivacu gotovo i koje samo mozete napuniti nekim dzemom ili euro kremom




Cufte napravite po vasoj zelji.
 Ja uvek koristim doduse pilece ili junece / telece mleveno ( da bi svi u familiji mogli da jedemo kad smo na okupu) i dodajte sta zelite  unutra po vasoj zelji ili sta vec imate obicaj da koristite,

Isprzite ih na ulju ili puteru kratko i onda izvucite i u toj masnoci isprzite pecurke


Zatim ako vam ta masnoca nije mnogo izgorela mozete u njoj napraviti sos  Ako mislite da jeste onda uzmite novog margarina za pravljenje sosa. 
 
Na margainu  uprzite kasiku brasna dodajte kasiku soje  malo belog luka ispresanog  i nalijte 4 do 5 decilitara slatke pavlake .Dodajte zacine koje volite ali ako stavite soju ona isto ima svoj ukus pa mozda nece trebati vise soli  To cete sami odluciti
Sad kada sos prokuva 3 do 4 minuta spustite cufte i pecurke u to..


 Cufte se brzo prave pa cak mozete ih napraviti i kad se vratite sa posla radnim danom za kasni rucak....
Mi obicno "rucamo"  oko 5 kad se svi okupimo sa posla

Ako nemate testenine kod kuce onda moze i kuvani krompir  ..Naravno ima mnogo nasih ljudi koji nisu zadovoljni samo sa kuvanim krompirom kao prilogom pored cufti nego mora i hleba
Dole cete naci recept za masni hleb/ pogacu ako se odlucite za to



 Testenina punjena mesom
Ovo na slici je testenina punjena mesom koja je domaca i koju mi je moja komsinica Svetlana iz Jermenije dala da probam a sama je pravila i mogu vam reci da je ukus  odlican.Ovo je vec nesto sto ja ne bi imala zivaca da pravim a da pri tom sve bude isto ....nema sanse


Zamesite pogacu po vasem receptu  i ispecite obicnu vrucu pogacu uz to ili ako se odlucite za komplikovaniju varijantu evo vam recept za ovu masnu pogacu,
Pronadjeno na internetu i isprobano.....






700 grama brasna
300 do 350mml mleka
2 jaja
1dl ulja
20 grama svezeg kvasca
1 kasika soli
1 kasika secera


i za premazivanje

 400 grama feta sira  
200 grama maslaca



Zamesite srednje tvrdo testo od svih sastojaka ali bez maslaca i sira To ostaje za premazivanje
Mozete mutiti u masinii onda ce vam testo bito dobro izmeseno i
ostaviti najmanje pola sata da se testo udvostruci
Podelite nadoslo testo na 12 loptica 
Svaku razvucu na veliciu palacinke



Posto je dosta tesko prebaciti  u tepsiju vec slozenu pogacu kad je napravite  zato je bolje slagati odmah u nekoj tepsiji pomazscenoj na dnu i sa strane ili jos bolje staviti pek papir na jedan pleh od sporeta i tako slagati ..
A u stvari mozete i u obicnom plehu  kao ja samo je oblikujte  i napravite na pek papiru i onda sa njim prebacite na pleh od sporeta




Staviti prvu koru / palacinku na pleh sa pek papirom pa je premazite sa malo otopljenog margarina pa stavite izmrvljeni sir preko toga Zatim stavite  sledecu koru pa uradite isto  i ponavite isio sve do zadnje kore Zadnju koru ne premazivati ni sa cim
Rukom stisnite ili utabajte /razvucite jos koji santimetar  tu pitu da bude malo veca
Premazati je margarinom
Onda uzmete jedan noz i pitu / pogacu zasecite  kao dole na slici na 12 delova Ali nemojte je skroz iseci nego samo zaseci da se oznace parcici

U prvobitnom receptu ne stoji koliko dugo se ceka da naraste pre pecenja Pa sam ja tako sacekala samo nekih 15 minuta dok sam zagrejala rernu.
Pogacu peci na 225 stepeni  10 minuta a zatim smanjiti rernu na 175C i peci jos 25 do 30 minuta Zatim izvucite pogacu i premazite je umucenim zumancetom i vratite jos 5 do 6 minuta da dobije lepu boju.

To su bili neki predlozi za jednodnevni meni koji sam ja imala skoro
Prijatno!























A kad vec mesite pogacu  mozete umesiti nesto lagano  da se zasladite posle rucka Ja sam se odlucila za vec gotovo lisnato testo koje uvek imam u zamrzivacu i punim po potrebi cime hocu
.Pretezno je to sa sirom ali sad u zadnje vreme zna da bude i euro krem ili neki dzem koji volimo



 Lisnato testo kupljeno napunjeno po zelji...
.U paketu ima 10 plocica ja obicno napravim dva paketa i mirna sam dva dana.